第10章
碗油润的米饭,盖着用油泡过的鱼酱,想想也应该是又腥又难吃的东西。”</p>
“淳毋则是把米饭换成了小米,也就是那种小米粥的那种黄米,其他的步骤是一样的。”</p>
“应该也是不好吃的。”</p>
“炮豚,就是烤乳猪,炮牂则是烤母羊,牂是母羊的意思。”</p>
“擣珍就有点意思了,古书记载是取牛,羊,麋,鹿,麕之肉,必脄,每物于牛若一,锤,反侧之,去其饵,孰出之,去其皮,柔其肉。”</p>
“这做法就是取牛羊麋鹿獐子的肉,但是只要里脊肉,反复捶打,捣碎之后,去掉皮膜,然后揉成肉泥。”</p>
“然后就没了……”</p>
“也就是说这玩意他们是生吃的。”</p>
“肉羊肉是可以生吃的,寄生虫比较少,但是如果没有强大的调口芥末的话。”</p>
“依旧是难以下咽……”</p>
武植沾了沾茶水,在桌子上写下。</p>
“渍:取牛揉必新杀者,薄切之,必绝其理,湛诸美酒,期朝而食之,以醢若醯醢。”</p>
“这东西就是取新鲜的牛羊肉,切成薄片,然后切的时候切断肉的纹理。”</p>
“再用酒泡一天,第二天的时候,就有那个肉酱,酸梅汁,醋来调味吃。”</p>
“熬:捶之,去其皽,编萑,布牛肉焉,屑桂与姜,以洒诸上而盐之,干而食之。施羊亦如之,施麋、施鹿、施麕皆如牛羊。欲濡肉,则释而煎之以醢;欲干肉,则捶而食之。”</p>
“这东西是把牛肉羊肉,鹿肉之类的东西,捣碎,晾在芦苇席上,再用姜,桂皮盐来腌制,最后晾成肉干来吃。”</p>
“肝肎:取狗肝一,幪之以其膋,濡炙之,举燋其膋,不蓼,取稻米,举糔溲之,小切狼臅膏,以与稻米为酏。”</p>
“膋是指动物肠子外面覆盖的脂肪网,这东西经常被古人拿来当做烹饪原材料。”</p>
“这东西的做法就是取一块狗肝,然后用脂肪网包起来,再涂上油,烤到脂肪焦了,不放辣味,取稻米,加水调成粥,加切碎的狼胸油,做成粥……”</p>
“这玩意光是听起来就头皮发麻,关键是要放狼的胸油……”</p>
“烤个狗肝,还要用一头狼来当辅料,这关键是人家狼也没答应啊,杀一头狼,居然只是吃人家的油……哎呀,狼可真是太委屈啦。”</p>
武植滔滔不绝,只把潘金莲逗得哈哈大笑,放松了许多。</p>
心中对于武植更加崇拜!这武大除了一身武艺,居然懂这么多的东西,而且还能随便谈笑间就说出来。</p>
论文采,论水平,这可都是她从来没听过的东西!</p>
要不是这里是大庭广众之下,潘金莲恨不得立刻钻进武植的怀中开始撒娇了!</p>
武植也是温柔一笑,眼神中满是云淡风轻的样子,搞的潘金莲又是一副大红脸。</p>
尴尬的她只能害羞的躲开了武植的眼神,开始环顾四周。</p>
就在这时,看见了旁边桌子上一对特殊的男女。</p>
主要是那个女子的打扮实在是太贵