很显然，仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。　　别说是绯沙子了，就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人，都会禁不住面露惊讶之色。　　这得是多少年啊，才能练成这样的境界？　　……　　之后。　　宁宁用擀面杖擀成薄片，再拿起锋利的厨刀迅速切割着面片。　　“用厨刀将把揉好的面团，硬是都切成面条？”　　“这种料理手法，我记得张凡好像曾经也使用过耶！”　　绯沙子，再次惊叹起来。　　“仔细看，她所切出来的每根面条，好像都很均匀，并没有出现失手的情况。”　　绘里奈，则是明白了什么，不由淡淡道。　　“这种面条，感觉比直接用压面机强多了。”脸色稍微好了点的爱丽丝，这个时候在内心里是非常认可着这位十杰第六席的实力。　　她甚至敢断定，如若刚刚的对手是纪之国宁宁，而不是睿山枝津也，那么：　　她是必败无疑！　　……　　在所有荞麦面当中。　　最负盛名的，可能就是盛在三段圆漆器中的割子荞麦面。　　这个三层的圆形盛器，初期使用的是正方形或者是长方形的容器，素材也各不相同。　　但在1904年，据说是当时监管食品卫生的工作人员，认为“四角形容器，其四角的部分不容易洗涤，有不卫生之嫌”，所以指定容器更改为圆形！　　其材料，选择具有防腐作用的霓虹扁柏。　　并且为了让脏物能够容易洗掉，还要求用油漆涂在容器上。　　此刻，一色慧是将荞麦面放在三段圆漆器中，先在第一层面中放入柴鱼、辣萝卜泥、生鸡蛋、海苔、葱末，再倒入酱汁拌匀。　　然后将第一层生下来的汤汁，浇在第二层上。　　再添了新的佐料，蘸着酱。　　如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！　　divclass=contentadv另一边，水烧开后，纪之国宁宁就开始加少量盐下面条，盛出面条时在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。　　紧接着在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开水里。　　取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。　　成调味汁。　　不一会儿，随着最后一道工序的完成。　　第六席的纪之国宁宁，她的荞麦面，也顺利完成了！　　……　　“一色慧。”　　“我们到底又是成为了竞争对手。”　　刚做完荞麦面的宁宁，稍微抬头看了对面不喜不怒的一色慧，同样面部表情的道了道。　　在原著的剧情当中，一色家的教育方针，明显是与纪之国家的不一样。　　一色家是要求。　　纪之国家，则是鼓励。　　所以在宁宁的心中，她总觉得自己小时候很幸福。　　因为她能在自己努力过后，就被家里人称赞，而不是批评和辱骂！　　当然，需要指出的，宁宁她是江户荞麦流派的，也就是说她最擅长的，便是东京风格的荞麦面。　　而一色慧的这种割子荞麦面，明显是有确切指代，那就是：　　现实存在的有差不多200年历史的老店，神田藪蕎麦。　　最后，宁宁的荞麦面便是呈现了上去。　　……　　“这……这真的是荞麦面吗？”　　“荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑，但眼前的这碗荞麦面，这种顺溜溜的口感，到底是怎么回事？”　　“咬起来，竟然是丝毫不费力，这面条到底是怎么弄的？”　　一碗荞麦面，说到底还是主菜。　　可仅是吃了一口，在场的三位评审官就纷纷陷入惊愕的状态当中。　　相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的，最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干。　　而不得不说，这样的荞麦面，朴素到简直要叫人惊呼，然而却尽是有着一种说不上来的美味。　　加了淡口酱油的高汤做底。　　没有油花。　　清澈见底。　　撒几根葱丝，便是唯一的作料。　　这样“寂”的清汤荞麦面，绝对是需要知音的。　　它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦爱上了便会成瘾。　　那新鲜的芥末，始终带有股清香，也不会冲头