第296章双雄会　　这世间，有一碗最最好吃的担担面吗？　　担担面以什么做标准？　　嗯！　　最有趣的问题，还是：　　应该有汤的吗？　　还是干捞？　　其实，这些问题都没有答案，虽基本上的原料都是一样，但每人做的都不同，味道自然也各异！　　那到底怎么样，才算是最正宗呢？　　也没有答案！　　或者说，只要是你最喜欢吃的，就是最正宗。　　先说辣。　　有些人，无辣不欢。　　像蜀地的人们，吃担担面都会先要求辣。　　但有些人一见面上漂着的那层红色的油，竟逃之夭夭。　　担担面，少不了麻辣。　　可是对于很多南方人，尤其是闽粤地区的老百姓来讲，却是都不太能吃辣。　　而且就算是能吃辣，能不能吃“麻”，也是一个问题！　　香江人，多数不会接受花椒的那阵异味，勉强吃进口，嘴唇麻痹，连舌头也没有了感觉。　　然而，这阵麻才是担担面的真髓。　　所以在香江的绝大部份川菜馆，都预先替你做决定。　　如果实在是受不了那股麻辣，他们都往往会推出一款“改良版担担面”。　　……　　评审官查尔梅，目光先停留在久我刚完成的担担面。　　首先看到的，在那碗热气腾腾的担担面上，面条细而长，犹如银色的丝带般在碗中盘旋，既显得整齐有序，又带着一种自由随意的美感！　　同时还覆盖着一层厚厚的肉酱，色泽红亮。　　而肉酱中的肉末，细腻而均匀，与调料完美融合在一起，形成了一种独特的视觉效果。　　紧接着。　　在面条和肉酱的旁边。　　还有撒得恰到好处的花生碎和葱花。　　花生碎金黄酥脆，与面条和肉酱形成了鲜明对比，既增加了口感的层次，又使得整碗担担面看起来更加诱人。　　而翠绿的葱花，则如同点缀在画面上的绿叶，为这碗担担面增添了一抹清新！　　川菜，重味道，担担面亦是如此。　　而其精髓在于臊子和调料，肉末炒香，加入料酒，加入盐，胡椒粉等调味，适量的甜面酱和这些混合，炒出诱人颜色，就可以起锅了。　　稍微动动鼻尖，此时的查尔梅是已经能闻到一股子香味。　　咸香！　　味辣！　　香气，阵阵扑鼻。　　于是在这一刻，查尔梅的食欲，浑然都被这碗担担面勾了起来。　　……　　“三位评审官。”　　“还请你们在吃担担面的时候，别忘了沾一些我自己特制的面酱。”　　久我来到查尔梅等人的面前，笑道。　　“好。”　　查尔梅，点点头。　　雪白的面条，再配上不同的汤汁和肉粒，的确是别有一番风味。　　说起担担面，醋是必不可少，再加一小勺鲜红的辣椒油，则更是色香味俱全，使人忍不住要多吃几碗。　　此刻，当查尔梅从筷子向面条探去，再夹起来之时，那两根木质的筷子在灯光下闪烁着温润光泽，宛如一双纤细的手指，准备在面条的海洋中起舞！　　最后，面条在筷子的带动下。　　如同一条条银色的丝带，在空中划出一道道优美的弧线。　　随后。　　查尔梅吹了吹口冷气，吸溜吸溜吃了进去。　　……　　适口。　　还有，油香麻辣。　　这碗担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，仅仅是刚用牙齿轻轻咬了一口，便是麻辣酸味异常突出。　　不仅如此，味道更是鲜而不腻，辣而不燥，绝对堪称川味面食中的佼佼者。　　肉末经过精心熬制，使得让人一闻就忍不住垂涎欲滴。　　而除了肉酱的味道之外，担担面的调料也是其味道的重要组成部分。　　辣椒油。　　花椒粉。　　酱油。　　醋。　　这些调料，同样巧妙的搭配在一起，形成了一种既麻辣又酸爽的味道。　　这种味道不仅刺激着味蕾，还能够带来一种独特的快感。　　让人欲罢不能！　　而且，更加过瘾得，是查尔梅在品尝担担面的过程中，会感受到不同味道在舌尖上的交织和碰撞。　　肉酱的浓郁与调料的麻辣酸爽，相互映衬。　　这种体验，完全能感受到四川美食的麻辣与热烈，又可以不断去发现着：　　新的味道和惊喜！　　担